Helstekt lammkotlett med rödbetsgratäng

Gör så här

1. Mixa samman ingredienserna till marinaden och låt lammet ligga i marinad ca 1 timme.
2. Sätt ugnen på 200 grader
3. Skala och skär potatisen, rödbetorna och löken i tunna skivor, gärna med hjälp av en mandolin eller matberedare.
4. Fördela jämnt i en gratängform tillsammans med potatismjöl, smulad getost, pressad vitlök och kryddorna.
5. Häll på grädden och toppa med riven ost.
6. Sätt in gratängen i ugnen.
7. Ta ut lammet från marinaden och stek det på hög värme tills det får fin färg runt omkring.
8. När gratängen har varit inne i ugnen i 20 minuter sänker du värmen till 150 grader och låter gratängen stå kvar.
9. Lägg in lammet på en plåt med bakplåtspapper under gratängen. Ha gärna en termometer i lammet så att du vet när det är klart.
10. Ta ut köttet när det är ca 3 grader under den temperatur du vill ha ditt kött och låt det vila i aluminiumfolie i rumstemperatur.
11. Känn med en sticka i gratängen, när den känns mjuk är den färdig.
12. Servera med nyblancherade haricots verts och en god crema di balsamico!